Recette de la socca

Niveau de difficulté : expert
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 20min

Ingrédients :
  • 250 g de farine de pois chiche
  • 40 cl d'eau
  • huile d'olive
  • 1 bonne pincée de sel
  • poivre noir
  1. Au préalable préchauffer votre four à 240°C environ.
  2. Mélanger les ingrédients énergiquement avec un fouet pour éviter les grumeaux
  3. Graisser la plaque avec de l'huile d'olive
  4. Etaler le mélange dans la plaque sur une épaisseur de ½ centimètre
  5. Passer le four sur la position grill
  6. Crever les cloques qui se forment à la surface de la «tarte»
  7. La sortir du four quand elle prend une couleur dorée.
  8. Elle ne doit pas être sèche mais moelleuse.